B-vitamiinit

B-vitamiineilla on monia tehtäviä elimistössä. B1-vitamiini eli tiamiini on tärkeä hiilihydraattien aineenvaihdunnalle sekä lihasten ja hermoston toiminnalle. B2-vitamiini eli riboflaviini, niasiini, B5-vitamiini eli pantoteenihappo ja B6-vitamiini osallistuvat muun muassa hiilihydraattien, rasvojen ja valkuaisaineiden aineenvaihduntaan. B12-vitamiini eli kobalamiini osallistuu proteiini-, rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihduntaan. Sitä esiintyy eläinkunnan tuotteissa, kuten kalassa, lihassa ja maitotuotteissa. Foolihappo eli folaatti puolestaan osallistuu aminohappojen ja nukleiinihappojen aineenvaihduntaan. Sen lähteitä ovat muun muassa kasvikset, hedelmät, marjat, pavut ja täysjyvävilja.