riboflaviini

Riboflaviini on vesiliukoinen B2-vitamiini, ja sitä täytyy saada ruoasta päivittäin. Riboflaviini toimii muun muassa elimistön energia- ja rasvahappoaineenvaihdunnassa. Suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan riboflaviinin päivittäinen saantisuositus on aikuisille naisille 1,3 mg ja miehille 1,7 mg vuorokaudessa. Riboflaviini on ruoassa yleensä sitoutuneena proteiiniin, joten runsasproteiiniset ruoat ovat myös hyviä riboflaviinin lähteitä. Vegaaniruokavaliossa näitä ovat pavut. Riboflaviinin saannin voi varmistaa lisäämällä oluthiivahiutaleita ruokaan. Oluthiivahiutaleissa on merkistä riippuen riboflaviinia 18–25 mg/100 g. Riboflaviinin puutosoireita ovat suupielten ja suun haavat sekä ihottuma kasvoissa.