D-vitamiini

Vegaaniset elintarvikkeet eivät ole luonnostaan erityisen hyviä D-vitamiinin lähteitä, sillä vitamiinia esiintyy luontaisesti vain metsäsienissä. D-vitamiinia lisätään joihinkin täydennettyihin elintarvikkeisiin kuten margariineihin, kasvirasvalevitteisiin sekä kasvijuomiin ja -jogurtteihin. Koska vegaanit saavat ravinnostaan D-vitamiinia vain pieniä määriä, on vegaaniruokavaliota noudattavien syytä käyttää sitä ravintolisänä.

Ravinnossa ja ravintolisissä D-vitamiini esiintyy kahdessa eri muodossa: D2-vitamiinina (ergokalsiferoli) ja D3-vitamiinina (kolekalsiferoli). D3-vitamiini (kolekalsiferoli) on lähes aina eläinperäinen, tavallisesti lampaan villarasvasta (lanoliinista) eristetty, ellei muuta ole mainittu. Vegaaninen D3-vitamiini eristetään jäkälästä. D2-vitamiini (ergokalsiferoli) on aina kasviperäinen.

D-vitamiinia muodostuu iholla maaliskuun ja lokakuun välisenä aikana, kesäkuukausina eniten. Mikäli imeväisikäinen lapsi saa äidinmaidon tilalle tai lisäksi äidinmaidonkorvikkeita tai vieroitusvalmisteita, hänelle annostellaan D-vitamiinilisää yksilöllisesti. Yksivuotiaille annetaan 10 mikrogrammaa vuorokaudessa D-vitamiinilisää ja 2-17-vuotiaille 7,5 mikrogrammaa vuorokaudessa ympäri vuoden. Silloin kun ei käytetä päivittäin D-vitaminoituja maitovalmisteita, rasvalevitteitä tai kalaa 2-3 kertaa viikossa, suositellaan 18-74-vuotiaille 10 mikrogramman D-vitamiinilisää vuoden pimeimpänä aikana (loka-maaliskuussa). Yli 75-vuotiaille suositellaan 20 mikrogramman annosta joka päivä ympäri vuoden. Raskaana oleville ja imettäville äideille suositellaan D-vitamiinilisää 10 mikrogrammaa vuorokaudessa.